Für das Fleisch 800 g Wildschweinnacken 2 Handvoll Gundermannblätter 3 Knoblauchzehen 100 g Pinienkerne 100 ml Olivenöl 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 EL Honig Für die Kräuterbutter 5 Stiele Gundermann etwas Schnittlauch etwas Kerbel 125 g weiche Butter Salz Pfeffer Gundermann vorsichtig waschen und gut trocken schütteln. Blätter […]
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400 g Rehrücken 4 Pfirsiche 16 Scheiben Bacon 16 Pimientos de Padrón (im Ganzen) 1 Bund glatte Petersilie 10 Stiele frischer Koriander 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 Limette Salz schwarzer Pfeffer Zucker 1 kleine Chilischote (alternativ Chiliflocken) Petersilie und Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und […]
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