Für das Fleisch 400 g Rehrücken (ausgelöst) 2 Schalotten 2 Eigelb 3 Petersilienzweige 2 Sardellenfilets 10 Kapern 4 kleine Essiggurken 2 Spritzer Tabasco Salz Pfeffer Für die Rösti 3 Handvoll junge Brennnesselblätter 500 g festkochende Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel 2 Eier 3 EL Butterschmalz ½ TL Salz ½ TL Cayennepfeffer […]
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Afrika im Herzen
„Mama, wann fahren wir endlich wieder nach Afrika?“ Johannes lässt den Löffel sinken, den er gerade in sein Müsli tauchen wollte, und studiert aufmerksam mein Gesicht. Ich weiß, wie gespannt er auf meine Antwort wartet und dass er mit seinem Anliegen wohl schon eine Zeit lang hinterm Berg gehalten hatte. […]
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